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Arancia di Sicilia Le arance siciliane, in particolare quelle che si coltivano nella zona sud orientale della Sicilia, sono uno dei frutti simbolo di questa terra così calda e solare. Il loro colore ricorda l’estate, ma in realtà è un frutto che matura da novembre a maggio, a seconda delle varietà. Si perchè, se proprio […]
Il cioccolato di Modica è una prelibatezza tipica della pasticceria siciliana, originaria della città di Modica. Questo cioccolato si distingue per la sua lavorazione particolare, che avviene “a freddo” e esclude la fase del concaggio. Nel 2018, ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP) dall’Unione europea1. Ecco alcuni dettagli interessanti: Storia: Durante la dominazione spagnola in Sicilia nel XVI secolo, […]
Più proteine, più carboidrati, meno grassi insaturi, ricca di Omega 3 e 6, livelli di ferro doppi rispetto alle altre carni. La salsiccia tradizionale si differenzia a seconda della zona: La salsiccia di Palazzolo Acreide è una prelibatezza della cucina siciliana, originaria della città di Palazzolo Acreide. Questo prodotto è stato ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei Presìdi […]
E’ arrivato nel 2016 il presidio Slow Food per il sesamo di Ispica (RG). Nella tradizione siciliana, il sesamo è un ingrediente importante: si trova nella ricetta di diversi pani, biscotti e insaporisce molte portate. In particolare, il sesamo di Ispica si usa prevalentemente per preparare la cobaita (localmente detta anche “Giuggiulena”), dolce tradizionale siciliano. […]
Il Pomodoro di Pachino è un tesoro culinario che affonda le sue radici nella Sicilia, in particolare nelle province di Siracusa e Ragusa. Questo pomodoro, riconosciuto con l’Indicazione Geografica Protetta (IGP), è un simbolo di autenticità e sapore mediterraneo Ecco alcune caratteristiche di questo pregiato ortaggio: Zona di Produzione: Il disciplinare IGP del Pomodoro di Pachino prevede una zona di coltivazione che […]
Il Pistacchio verde di Bronte D.O.P. è una vera eccellenza della Sicilia. Questo pregiato frutto, noto anche come “oro verde”, è coltivato nella zona di Bronte, un comune situato ai piedi dell’Etna. Ecco alcuni dettagli interessanti: Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.): Nel 2009, il Pistacchio verde di Bronte ha ottenuto la prestigiosa Denominazione di Origine Protetta. Questo riconoscimento garantisce che il […]
Il cannolo siciliano è una delle specialità più conosciute della pasticceria siciliana. È stato ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MiPAAF)1. Questi dolci tradizionali sono apprezzati per la loro combinazione di croccantezza e cremosità, che li rende irresistibili. Il cannolo è realizzato con una cialda di pasta fritta che viene farcita […]
I panini siciliani sono una delizia che conquista al primo assaggio. La Sicilia, con la sua ricca tradizione culinaria, offre una varietà di panini genuini e appartenenti alla cultura locale e tra questi spicca: Il Pane Condito (in dialetto siciliano, pane cunzato) è una delle ricette della nostra terra che più amiamo e a cui siamo […]
Il peperoncino siciliano è un prodotto tipico della cucina siciliana, con origini in Perù e Messico. Veniva utilizzato come spezia dalle popolazioni autoctone e fu Cristoforo Colombo a portarlo in Europa nel 1493. Il peperoncino di Cayenna Siciliano, prodotto in Sicilia, è ricco di vitamine, sali minerali e calcio. Oltre ad essere una spezia versatile […]
La granita è la sintesi perfetta per rinfrescare il palato in una calda giornata di vacanza sotto il sole del sudest della Sicilia. Un gioiello del gusto, così semplice eppure altrettanto versatile, ideale a colazione con la classica brioche o come fresco dessert da dopo-spiaggia. Ecco cinque proposte per tutti i gusti – dal più […]